Seule ou à partager
Focaccia, oignons confits, anchois à l’huile
Mortadelle, Jambon blanc, Coppa, Terrine Bobosse campagne au Beaujolais 90gr
Asperges rôties au beurre, sauce hollandaise au siphon, bacon
Friture de calamars, rouille
Saumon croustillant pané au panko, algues wakamé, grenade et vinaigrette à la mangue
Thon, citron vert, crème de coco, carottes, concombre, oignons et riz
Soupe de poissons, légumes, gambas, moule et poisson d'arrivage
Allergens listNouilles de riz, émincé de poulet, cébettes, soja, cacahuètes et légumes de saison au brasero
Risotto de petit épeautre et légumes de saisons
65€ par personne
Frite, sauce truffe et poivre
Sauce tomate, ail, persil, oignons, pastis et linguine
Pain boulanger, steak haché frais 180gr, figatelli, chèvre, roquette et mayonnaise miel
Carpaccio de veau cuit basse température, sauce au thon, câpres, anchois
Sauce sashimi, poids gourmand, pak choi déglacé à la sauce soja
Loup en croûte de sel, linguine, légumes pour 2 personnes
Moelleux et croustillant au praliné, cœur de riz au lait et mousse vanille
Meringue, crémeux citron intense, zestes et suprêmes d’agrumes
Mousse au chocolat noir à la fleur de sel de Guérande, praliné sarrasin et financier au chocolat
Mousse yaourt et sureau, biscuit madeleine, gel framboise, compotée et fraises fraîches