Seule ou à partager
rouille
Assaisonné à la liqueur de romarin Française, ail, miel, herbes de Provence et mouillettes
Crémeux à la châtaigne
Cuit basse température puis grillé, palets de pommes de terre confit, siphon au foin, jus corsé à la myrte et poudre de matcha
Beurre blanc citronnée, œufs de saumon, épinards et châtaignes
Soupe de poissons, légumes, gambas, moule et poisson d'arrivage
Λίστα αλλεργιογόνωνPâte Maison Pastier, farce de langouste citronnée et bisque
Nouilles de riz, émincé de poulet, cébettes, soja, cacahuètes et légumes de saison au brasero
Risotto de petit épeautre et légumes de saisons
65€ par personne
Marinée au miel, citron et thym. Risotto de céleri et condiment olive acidulé
Pain buns, steak haché frais 180gr, compotée d'oignons, reblochon, bacon et sauce forestière Servi avec frites
Loup en croûte de sel, linguine, légumes pour 2 personnes
Un sirop Nuggets de poulet ou de poisson - frites ou pâtes Une boule de glace Vanille, chocolat ou fraise
Figues fraiche de Solliès rôties à la vanille, crémeux 100% vanille Bourbon, crumble amande, gel figue et citron au poivre de Timut
Chou au craquelin cacao, crémeux café expresso, praliné café-noisette, crémeux mascarpone, Amaretto et cacao amer
Pâte sucrée à la noisette, caramel à la fleur de sel, crème amande et noisette, pignon de pin
Ganache à la cannelle, compotée de prunes, croustillant noisette-cannelle et gel prune